朔州酒店冷冻库定做常用指南 山西百盛世通制冷

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【太原百盛世通制冷设备】为您解答冷库相关知识：

一、鲜牛奶、鲜羊奶冷库

冷库工程要保鲜就要先对牛奶、羊奶进行消毒，以消灭致腐的微生菌，目前消毒的方法有两种：即巴氏消毒法和超高温瞬时杀菌法。

二、巴氏消毒法  

巴氏消毒法是指在100℃以下进行批式消菌，如85℃杀菌15%，或75℃杀菌30%等，牛奶经巴氏消毒并非无菌，数耐热***仍能存活，所以需迅速冷却，经无菌包装后立即冷藏以防***繁殖，冷藏温度通常为2℃至6℃，时间不超过24h。巴氏消毒法能***一些脂肪酶和其他天然酶类，***可能稍有***，但营养价值无重大影响。  经巴氏消毒后牛奶到消费者手里之前，在常温下只要放4h就会变质，所以消费者在选购时一定要注意包装袋上的生产日期。  

冷库储藏温度和冷库库房利用率 不同的果蔬储藏温度不同，每种果蔬也都有适合其储藏的温度范围。在不影响果蔬品质的情况下，节能冷库应选用较高的储藏温度。冷库库温高了，制冷系统的蒸发温度也相应的提高，制冷机的制冷量就会有所提高，循环效率也当然的提高了。提高冷库库温更重要的是还可以减少通过库体向外的传热量。

食品冷库设计及冷藏食品安全，一直是公家及媒体关注的问题，在食品冷库安全问题，尤其冷冻冷库食品的安全问题日益被关注的今日，***各地域也在进行着针对各类败北变质、跨越保质期、冷库设计冷藏食品的排查，清查步履着重针对食品冷库及冷藏食品进行检查，严格排查各类食品冷库的场地、制冷设备是否安全正常运行，是否达到合适保证冷藏食品质量安全所需的冷库温度、湿度及环境等要求。